Hur många havtornsbär per dag är lagom?
Havtorn är en doldis bland de svenska bären, orangefärgat och syrligt, och har fått ett rykte om sig att vara ovanligt näringstätt. Men frågan om exakt hur många bär man "bör" äta per dag har inget enkelt facit. Här går vi igenom vad som faktiskt är känt om havtornsbärens näringsinnehåll och hur du får ut mest av dem i vardagen.
Kort svar: finns det en rekommenderad mängd?
Nej, det finns ingen officiell, fastställd rekommendation för exakt antal havtornsbär per dag. Livsmedelsverket ger generella råd om frukt och grönt i stort, men pekar inte ut en specifik mängd för enskilda bärsorter som havtorn. Det praktiska rådet blir därför detsamma som för bär i allmänhet: låt dem vara en del av en varierad kost snarare än att räkna exakta antal.
Vad gör havtornsbär näringsmässigt intressanta?
Havtornsbär innehåller enligt flera källor betydligt mer C-vitamin än en apelsin, och nämns ofta i samma klass som vinbär när det gäller vitamin C-innehåll. Bären innehåller också betakaroten, ett förstadium till A-vitamin som är viktigt bland annat för synen, samt omega-7 och andra fettsyror som förekommer i bärets olja. I Sverige går bären vanligen att plocka från juli till oktober, vilket gör sensommaren till högsäsong.
Havtornsbuskens vetenskapliga namn, Hippophaë rhamnoides, kommer enligt en gammal legend från att den grekiska mytologins bevingade häst Pegasus åt av trädet och fick en skinande päls, vilket gav upphov till namnets betydelse "skinande häst". Bäret har använts som näringskälla under lång tid i flera nordiska länder, långt innan det marknadsfördes som superfood.
C-vitamin är känsligt för värme. Ju mer mat hålls varm eller värms upp flera gånger, desto mer C-vitamin går förlorat. Vill du få ut mesta möjliga C-vitamin ur havtornsbär är färska eller frysta bär, eller kortvarigt tillagade, ett bättre val än långkokta rätter.
Färska, frysta, som pulver eller juice?
Havtornsbär finns i flera former utöver de färska bären: frysta bär, torkat pulver och juice eller must. Generellt gäller att näringsinnehållet påverkas minst av tillagning med lite vätska, låg temperatur och kort tid, vilket talar för frysta bär eller ett pulver som du rör ner i till exempel en smoothie eller gröt utan att koka det. Köper du färdig juice, kolla om den är gjord på ren bärsaft eller om den är utspädd och sötad.
| Form | Fördel | Tänk på |
|---|---|---|
| Färska bär | Minst bearbetade, säsongsbundna | Kort säsong, juli till oktober |
| Frysta bär | Tillgängliga året runt | Kolla att inget socker är tillsatt vid infrysning |
| Pulver | Enkelt att dosera i smoothie eller gröt | Jämför andel havtorn kontra andra ingredienser |
| Juice/must | Snabbt att dricka | Kan innehålla tillsatt socker och vara utspädd |
Se sortimentet av havtornsprodukter
Jämför pulver, kapslar och must med havtorn hos Svensk Hälsokost innan du väljer form.
Se havtornsprodukter hos BodystoreVill du läsa mer om liknande bär och superfoods finns bland annat vår genomgång av nyponpulver. Väntar du barn och funderar över C-vitamin i kosten finns vidare läsning i vår guide till mat för gravida och små barn.
