Kokosolja i köket och hårvården
Kokosolja har gått från exotisk raritet till en fast punkt i både skafferiet och badrumsskåpet. En del använder den enbart till matlagning, andra svär vid en klick i håret före schamponering. Här går vi igenom vad kokosolja faktiskt är, vilka varianter som finns att välja mellan och vad du bör tänka på oavsett om du köper den i mataffären eller hälsobutiken.
Vad är kokosolja?
Kokosolja pressas eller extraheras ur köttet i mogna kokosnötter och består till största delen av mättat fett, vilket gör den fast i rumstemperatur och flytande så fort den värms upp något. Just den egenskapen är en av anledningarna till att oljan är populär både som stekfett och som ingrediens i hemmagjorda hårinpackningar, eftersom den smälter mot huden vid kroppstemperatur. Kokosolja klassas som ett livsmedel, och det finns inget godkänt hälsopåstående kopplat till produkten, så håll dig till att beskriva den som en matolja med ett brett användningsområde snarare än något som "renar" eller "läker".
Kallpressad eller raffinerad – vad är skillnaden?
Kallpressad kokosolja (ibland kallad virgin eller extra virgin) har pressats fram utan höga temperaturer eller kemiska lösningsmedel, vilket gör att den behåller mer av kokosnötens naturliga smak och doft. Raffinerad kokosolja har genomgått ytterligare rening, vanligen med värme, för att bli mer neutral i smak och lukt. Ingen av varianterna är objektivt "bättre" på egen hand, utan valet handlar om vad du ska använda oljan till: kallpressad passar dig som gillar en tydlig kokossmak i bakverk eller wok, medan raffinerad är ett bättre val om du steker mat där du inte vill känna av kokosnöten.
Kolla detta innan du köper
Se efter om oljan är kallpressad eller raffinerad, om den är ekologisk och hur den är förpackad. Kokosolja i glasburk eller tätslutande behållare håller sig fräschare längre än olja i genomskinlig plast som utsätts för ljus. Jämför också pris per kilo mellan varumärken, eftersom förpackningsstorlekarna varierar mycket mellan mataffär och hälsobutik.
Kokosolja i matlagningen
Kokosolja tål relativt hög stektemperatur innan den börjar ryka, vilket gör den användbar vid wokning och stekning. I bakning fungerar den ofta som ersättning för smör eller annat fett i recept, särskilt i veganskt bakverk där den bidrar med en liknande fasthet i rumstemperatur. Vill du jämföra sortiment mellan kallpressade och raffinerade varianter kan du se utbudet hos Svensk Hälsokosts kokosoljor innan du bestämmer dig för en burk.
Jämför kokosolja för mat och hårvård
Se aktuellt sortiment av kallpressad och raffinerad kokosolja i olika storlekar.
Se kokosolja hos BodystoreKokosolja för hår och hud
Utöver köket har kokosolja blivit vanlig i hårvårdsrutiner, ofta som en inpackning som smörjs in i längderna en stund innan hårtvätt för att göra håret mjukare och mindre statiskt. Samma egenskap som gör oljan användbar i matlagning, att den smälter vid kroppsvärme, gör att den lätt kan masseras in i torra hårtoppar eller användas som en snabb fuktkick på armbågar och hälar. Tänk på att oljan är fet och kan kännas tung i fint eller redan oljigt hår, så börja med en liten mängd och öka på om det behövs.
Vad säger forskningen om mättat fett?
Eftersom kokosolja till stor del består av mättat fett har den ifrågasatts i kostsammanhang, där myndigheter generellt rekommenderar att begränsa det totala intaget av mättat fett till förmån för omättade fetter från till exempel rapsolja, olivolja och fisk. Det innebär inte att kokosolja är farlig i vanliga matlagningsmängder, men den bör ses som ett komplement bland flera fetter i köket snarare än det enda fettet du använder varje dag. Är du osäker på hur kokosolja passar in i din helhetskost kan en dietist eller vårdcentralen ge råd anpassade efter din situation.
Så förvarar du kokosolja
Kokosolja håller sig bäst mörkt och svalt, och du behöver inte kylskåpsförvara den om du använder den regelbundet, eftersom den ändå stelnar naturligt vid rumstemperatur under den svenska vintern. Se till att locket sluter tätt mellan varje användning så att oljan inte tar upp fukt eller lukt från andra livsmedel i skafferiet.
Vanliga frågor om kokosolja
Är kallpressad kokosolja nyttigare än raffinerad?
Ingen av varianterna har något godkänt hälsopåstående. Skillnaden handlar mest om smak, doft och tillverkningsprocess, inte om ett dokumenterat hälsovärde den ena har och den andra saknar.
Kan jag använda samma burk till både matlagning och hår?
Ja, det är samma produkt. Många väljer ändå en separat burk till hårvård av praktiska skäl, så att köksoljan inte tar slut i onödan.
Varför blir kokosolja fast i kylskåpet?
Oljan består till stor del av mättat fett, som stelnar vid lägre temperaturer. Det är en helt normal egenskap och påverkar inte hållbarheten negativt.
Passar kokosolja i alla typer av matlagning?
Den fungerar bra vid stekning, wokning och bakning, men den tydliga kokossmaken i kallpressad variant passar inte alla rätter. Välj då hellre raffinerad kokosolja eller en annan neutral matolja.
Innehållet är allmän konsumentinformation, inte medicinsk rådgivning. Läs alltid bipacksedeln och rådgör med farmaceut eller 1177 vid frågor om din hälsa.
Fler guider inom mat och kosttillskott: vetegräspulver, vilka kosttillskott ska man ta, medel mot håravfall och guiderna om kosttillskott respektive hårvård.
